【冰糖肉的做法】
1.先将猪肉用白水煮熟，再将煮熟的白肉切成长3.3厘米、宽0.7厘米、厚1厘米的肉条。2.鸡蛋打磕在碗里，加水淀粉、面粉、清水75克搅成蛋糊。3.炒勺放在旺火上，倒入猪油，烧至四五成热，再把肉条放在蛋糊里抓匀，迅速拨散，炸1至2分钟，待呈金黄色时倒在漏勺里内，沥油，待用。4.原炒勺内放入白糖，在微火上不断搅炒，约2分钟，到糖已能拔丝时，下入桂花搅拌一下，即将炸好的肉条放入勺内，颠翻炒勺，随把青红丝撒在肉条上，然后将肉条倒在大盘内，趁热逐条摊开，待糖凝结后，盛在盘中即成。【说明】
工艺：糟溜
口味：甜味
标签： 【私家菜】
【冰糖肉的制作材料】
主料：猪肉(肥瘦)150克
辅料：
调料：白砂糖100克 鸡蛋60克 红绿丝1克 糖桂花1克 淀粉(豌豆)25克 小麦面粉25克 猪油（炼制）100克
【冰糖肉怎么做好吃】
因有过油炸制过程，需准备熟猪油500克左右。
【冰糖肉小贴士】
【冰糖肉的热量】
能量2113.65千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质31.86克,脂肪161克,碳水化合物144.36克,叶酸80.26微克,膳食纤维1克,胆固醇564毫克,维生素A194.4微克,硫胺素0.53毫克,核黄素0.44毫克,烟酸5.87毫克,维生素E6.92毫克,钙71.35毫克,磷373.25毫克,钾474.15毫克,钠170.02毫克,碘17.04微克,镁46.5毫克,铁4.78毫克,锌3.92毫克,硒28.41微克,铜0.24毫克,锰0.26毫克, 冰糖肉的做法，冰糖肉怎么做