水豆豉鸭舌的做法，水豆豉鸭舌怎样做？

【水豆豉鸭舌的做法】

1. 将鸭舌整理干净，放入盐、料酒、姜葱码一天；2. 将码好的鸭舌入沸水锅中除尽血水；3. 下白卤锅中卤制成熟；4. 将水豆豉加味精、白糖、红油对制成味汁，淋在鸭舌上，撒葱花即成。

【说明】

工艺：卤

口味：豆豉味

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【水豆豉鸭舌的制作材料】

主料：鸭舌300克

辅料：豆豉50克

调料：盐5克 味精2克 白砂糖10克 辣椒油20克 大葱15克 姜10克

【水豆豉鸭舌怎么做好吃】

1. 鸭舌的舌苔要去净，以刚卤熟为最佳；2. 水豆豉一定要选上等品味正的，调味时姜味稍重为好；3. 白品需白卤水适量。

【水豆豉鸭舌小贴士】

1. 豆豉含丰富蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有多种无机盐、酶类和多种维生素；2. 鸭肉可滋阴、养胃、利水、消肿；3. 二者配菜，功效明显。

【水豆豉鸭舌的热量】

能量1097.41千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质63.02克,脂肪80.71克,碳水化合物33.47克,叶酸2.08微克,膳食纤维3.58克,胆固醇354毫克,维生素A117.05微克,胡萝卜素72.6微克,硫胺素0.05毫克,核黄素0.68毫克,烟酸5.26毫克,维生素C0.85毫克,维生素E38.48毫克,钙70.75毫克,磷310.63毫克,钾536.78毫克,钠2508.02毫克,镁126.34毫克,铁8.81毫克,锌3.24毫克,硒39.93微克,铜0.55毫克,锰1.99毫克, 水豆豉鸭舌的做法，水豆豉鸭舌怎么做