【大伯红烧肉的做法】
1. 五花肉、蹄膀肉刮洗干净，切成直径3厘米的块放入开水中冒出；2. 葱切长段，姜一拍；3. 金针菇切3厘米长段，草菇一切两半，水发木耳切块，同滑子菇一起用开水烫出备用；4. 勺内加底油烧热，加入葱姜炸出香味，随即加入白糖、肉块急火煸炒；5. 加入红曲上色，加入高汤和适量酱油、精盐调味烧开；6. 慢火烧焖至肉熟软，加入各种菌菇，调准汤味烧透；7. 盛汤碗中，撒韭菜末即成。【说明】
工艺：红烧
口味：咸鲜味
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【大伯红烧肉的制作材料】
主料：猪肋条肉（五花肉）300克 猪肘200克
辅料：木耳(水发) 25克 金针菇25克 滑子菇25克 草菇50克 韭菜10克
调料：白砂糖50克 酱油50克 盐3克 姜50克 大葱100克 红曲5克 植物油20克
【大伯红烧肉怎么做好吃】
猪肘：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。 木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
【大伯红烧肉小贴士】
【大伯红烧肉的热量】
能量2639.55千卡,维生素B60.18毫克,蛋白质68.72克,脂肪234.04克,碳水化合物70.95克,叶酸19.37微克,膳食纤维6.2克,胆固醇485毫克,维生素A99.6微克,胡萝卜素321.1微克,硫胺素1.16毫克,核黄素0.67毫克,烟酸16.01毫克,维生素C5.95毫克,维生素E3.68毫克,钙165.56毫克,磷759.25毫克,钾1559.27毫克,钠4637.81毫克,碘1.2微克,镁215.96毫克,铁13.28毫克,锌9.87毫克,硒26.82微克,铜0.78毫克,锰2.96毫克, 大伯红烧肉的做法，大伯红烧肉怎么做