【虫草鹌鹑的做法】
1.将虫草择去灰屑,用温水洗净;鹌鹑宰杀后，沥净血，用约75℃的热水烫透，煺净毛，剁去头和爪，由背部剖开，抠去内脏，洗净后沥去水，再放入沸水内略焯水约1分钟捞出晾凉；姜、葱洗净，分别切成片、段待用。2.将每只鹌鹑的腹内放入虫草约2-3条，8克虫草分成8份放完。然后逐只用线缠紧摆放在盘子内，用湿绵纸封口，上笼蒸约40分钟。取出盘子，揭去绵纸即成。【说明】
工艺：蒸
口味：原本味
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【虫草鹌鹑的制作材料】
主料：鹌鹑肉2000克
辅料：冬虫夏草8克 葱白10克
调料：姜10克 胡椒粉2克 盐2克
【虫草鹌鹑怎么做好吃】
1. 本品由长于补肺肾、止喘嗽的虫草，与善补脾调肺、益气行水而又富于营养的鹌鹑等配合，有补益肺肾、培中运脾之效。2. 对于肺虚或肺肾两虚的咳喘短气、劳嗽痰血、腰膝酸痛，以及病后虚弱，神疲少食等，有辅助调治之功。
【虫草鹌鹑小贴士】
葱白：服地黄、常山人，忌食葱。
【虫草鹌鹑的热量】
能量2237.6千卡,蛋白质406.16克,脂肪62.51克,碳水化合物12.15克,叶酸0.35微克,膳食纤维2.05克,胆固醇3140毫克,维生素A804微克,胡萝卜素24.2微克,硫胺素0.84毫克,核黄素6.47毫克,烟酸126.43毫克,维生素C2.26毫克,维生素E8.83毫克,钙981.84毫克,磷3597.34毫克,钾4174.86毫克,钠1777.41毫克,碘0.16微克,镁415.62毫克,铁51.73毫克,锌24.29毫克,硒233.81微克,铜2.15毫克,锰2.04毫克, 虫草鹌鹑的做法，虫草鹌鹑怎么做