【鸡水奶汤干丝的做法】
1.先将鸡肉煮熟撕成细丝；锅坐旺火加凉水，下白豆腐干煮到八成开，移文火煮透（约6分钟）后捞出晾凉。豆腐干压上木板，加个较重的东西压2小时，取出切成极细的丝，用开水烫3次去掉豆味，捞出沥干。2.炒勺坐旺火加猪油烧热，略煸姜（切末）后加鸡汤、豆腐干丝、盐、味精、汤沸撇去浮沫，加牛奶煮沸后倒入盘，淋鸡油并撒上熟鸡丝、火腿丝、豆苗等即成。【说明】
工艺：煮
口味：奶汤咸鲜
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【鸡水奶汤干丝的制作材料】
主料：豆腐干250克
辅料：鸡肉40克 金华火腿15克 豌豆苗10克
调料：味精2克 盐2克 姜3克 鸡油10克 牛奶50克 猪油（炼制）15克
【鸡水奶汤干丝怎么做好吃】
【鸡水奶汤干丝小贴士】
【鸡水奶汤干丝的热量】
能量633.34千卡,蛋白质53.42克,脂肪33.6克,碳水化合物32.31克,叶酸138.2微克,膳食纤维2.27克,胆固醇78.55毫克,维生素A83.59微克,胡萝卜素271.8微克,硫胺素0.2毫克,核黄素0.32毫克,烟酸3.9毫克,维生素C7.32毫克,维生素E1.43毫克,钙834.2毫克,磷807.68毫克,钾579.66毫克,钠1221.9毫克,碘120.46微克,镁180.15毫克,铁13.78毫克,锌5.48毫克,硒7.84微克,铜2.01毫克,锰3.5毫克, 鸡水奶汤干丝的做法，鸡水奶汤干丝怎么做