【麻辣火锅鸡的做法】
1. 将土鸡宰杀，褪毛收拾干净，斩成小块；2. 鸡块用盐、料酒码味，放入锅中添水，将调料包放入锅中；3. 煮至鸡熟透后，捞出鸡块和调味料包；4. 锅中添油烧热，下入豆瓣酱炒出红油，下入鸡块、蒜瓣同炒，将鸡汤倒入锅中煮开；5. 用勺将鸡肉汤舀入火锅中投入调料包烧开，口味自调咸淡。6. 将以上测菜分别加工，摆在火锅周围即可涮食，另上食者的味碟。【说明】
工艺：火锅
口味：麻辣味
标签： 【家常菜】
【麻辣火锅鸡的制作材料】
主料：童子鸡1000克
辅料：莴笋50克 鳝鱼150克 泥鳅100克 猪肚150克 鸭肠150克 平菇100克 香菇（鲜）150克 青蒜150克 芹菜50克 香菜150克 猪血150克
调料：白砂糖5克 胡麻油50克 豆瓣酱50克 八角5克 花椒50克 桂皮8克 豆豉35克 料酒35克 盐30克 辣椒(红、尖、干)35克 姜35克 大蒜（白皮）15克 植物油50克
【麻辣火锅鸡怎么做好吃】
调料包：大料、花椒、桂皮、姜片、葱段、小红辣椒.
【麻辣火锅鸡小贴士】
鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。 泥鳅：泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。 香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 猪血：猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌于海带同食，会导致便秘。
【麻辣火锅鸡的热量】
能量3364.85千卡,维生素B60.16毫克,蛋白质336克,脂肪180.82克,碳水化合物145.35克,叶酸344.18微克,膳食纤维46.92克,胆固醇2177毫克,维生素A1074.4微克,胡萝卜素2876微克,硫胺素1.35毫克,核黄素4.51毫克,烟酸91.82毫克,维生素C107.95毫克,维生素E228.18毫克,钙1137.8毫克,磷3228.75毫克,钾6093.1毫克,钠16140.84毫克,碘3.4微克,镁666.75毫克,铁65.51毫克,锌30.58毫克,硒287.53微克,铜3.6毫克,锰14.59毫克, 麻辣火锅鸡的做法，麻辣火锅鸡怎么做