【蚂蚁上树的做法】
1. 粉丝用温水泡软备用；猪肉绞碎。2. 炒锅入油烧热，爆香葱（切末）、姜（切末）后入绞肉、辣豆瓣酱炒匀，再注入高汤，加酱油、盐、味精同煮。3. 待汤汁滚起，即入粉丝煮至透明，撒下芹菜末、葱花拌匀即可熄火盛盘。4. 食前淋加麻油，滋味更美。【说明】
工艺：烩
口味：咸鲜味
标签： 【四川菜】 【家常菜】 【健脾开胃食谱】 【营养不良食谱】 【青少年食谱】
【蚂蚁上树的制作材料】
主料：粉丝300克
辅料：猪肉(肥瘦)75克 芹菜15克
调料：大葱10克 姜10克 豆瓣辣酱15克 酱油15克 盐10克 味精5克 植物油40克 香油2克
【蚂蚁上树怎么做好吃】
1.肉末愈碎愈好，所以绞肉买回来，可用刀再剁一剁。2.粉丝遇水就会发黏，所以这道菜的汤不可过多，水分如恰到好处，筷子夹起的粉丝会带上肉末和葱花、芹菜花，才是合格的“蚂蚁上树”。3.蚂蚁上树原来的做法，是将粉丝炸黄，再用高汤烩软的，但是火候不到家的人，可能不易控制烩煮的时间；因此，现在的做法都省去“炸”的这道手续。
【蚂蚁上树小贴士】
【蚂蚁上树的热量】
能量1359.41千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质16.1克,脂肪30.83克,碳水化合物259.87克,叶酸9.05微克,膳食纤维5.13克,胆固醇60毫克,维生素A81.45微克,胡萝卜素407.4微克,硫胺素0.28毫克,核黄素0.25毫克,烟酸4.51毫克,维生素C2.5毫克,维生素E4.03毫克,钙161.85毫克,磷218.35毫克,钾357.85毫克,钠5478.86毫克,碘0.46微克,镁81.4毫克,铁22.97毫克,锌2.73毫克,硒24.21微克,铜0.27毫克,锰1.13毫克, 蚂蚁上树的做法，蚂蚁上树怎么做