【圆笼粉蒸鹅的做法】
1. 将鹅肉切成长方片，放入清水中泡去血水；2. 将锅置于小火上，放入大米及香叶、大料和丁香；3. 炒至大米香黄时取出，然后将香叶、大料、丁香拣去不用，大米压碎备用；4. 将蚝油、鸡精、白糖、甜面酱、香辣酱、香油、胡椒粉一同放入鹅肉片抓匀；5. 腌5分钟，再将鹅肉片两面蘸匀大米粉；6. 将荷叶修整齐后，入沸水中氽过，然后捞出铺在小笼中间；7. 植物油烧热放入花椒炸出花椒油；8. 将鹅肉片整齐地放在小笼的荷叶上，用旺火蒸半小时后取出，撒上葱末，浇上花椒油，上桌即可。【说明】
工艺：粉蒸
口味：香辣
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【圆笼粉蒸鹅的制作材料】
主料：鹅肉600克
辅料：稻米150克 荷叶50克 丁香5克
调料：大葱5克 蚝油5克 鸡精4克 白砂糖5克 甜面酱15克 辣椒酱5克 香油2克 胡椒粉2克 香叶5克 八角5克 花椒2克 植物油15克
【圆笼粉蒸鹅怎么做好吃】
稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。” 荷叶：荷叶畏桐油、茯芩、白银。 丁香：丁香不可见火，畏郁金。
【圆笼粉蒸鹅小贴士】
【圆笼粉蒸鹅的热量】
能量2133.86千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质120.4克,脂肪124.31克,碳水化合物137.88克,叶酸36.61微克,膳食纤维5.14克,胆固醇444.2毫克,维生素A260.91微克,胡萝卜素53.2微克,硫胺素0.61毫克,核黄素1.51毫克,烟酸32.77毫克,维生素C0.15毫克,维生素E4.19毫克,钙79.89毫克,磷1054.71毫克,钾1614.83毫克,钠1837.39毫克,碘35.71微克,镁176.66毫克,铁27.76毫克,锌11.12毫克,硒111.38微克,铜3.16毫克,锰2.78毫克, 圆笼粉蒸鹅的做法，圆笼粉蒸鹅怎么做