【焖金钱冬瓜的做法】
1.冬瓜去皮，然后分为12块，取用靠瓜青1.2厘米处改为圆形，直径6厘米。然后用小刀雕成金钱形状。用热白猪油把“金钱瓜”略炸，捞起；冬笋去壳洗净剞成花状。2.另用锅，放油把切好的五花肉、鸡骨架一起炒香，溅绍酒、下二汤1000毫升、精盐，猛火烧开约15分钟后，将其轻力倒入“金钱瓜”上面，中火焖10分钟，取出冬瓜和原汁，其他原料不用。3.烧热锅下油把冬菇略炸一下，倒回笊篱，顺锅投入竹荪，倒回香菇和冬瓜连汁加精盐、味精，再加入笋花、勾芡。加麻油，包尾出锅落碟即可上菜。【说明】
工艺：焖
口味：咸鲜味
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【焖金钱冬瓜的制作材料】
主料：冬瓜2500克 香菇（鲜）100克 竹荪(干)125克 猪肋条肉（五花肉）300克
辅料：鸡骨架500克 冬笋50克
调料：盐3克 香油10克 猪油（炼制）100克 黄酒10克 淀粉(豌豆)10克
【焖金钱冬瓜怎么做好吃】
因有过油炸制过程，需准备熟猪油约500克。
【焖金钱冬瓜小贴士】
【焖金钱冬瓜的热量】
能量3146.25千卡,维生素B60.5毫克,蛋白质62.12克,脂肪295.8克,碳水化合物152.54克,叶酸276.49微克,膳食纤维89.23克,胆固醇420毫克,维生素A63.5微克,胡萝卜素40微克,硫胺素0.37毫克,核黄素2.46毫克,烟酸26.44毫克,维生素C401.5毫克,维生素E13.34毫克,钙358.66毫克,磷1008.35毫克,钾16951.82毫克,钠1554.12毫克,镁456.46毫克,铁28.38毫克,锌10.84毫克,硒19.49微克,铜3.67毫克,锰11.46毫克, 焖金钱冬瓜的做法，焖金钱冬瓜怎么做