【扣四丝的做法】
1. 冬笋洗净放入开水内焯熟后捞出待用；2. 鸡肉、猪肉均入锅内煮熟备用；3. 将冬笋、火腿、鸡肉、猪肉分别切成细丝；4. 香菇洗净；5. 油菜心洗净下入开水锅内氽一下过凉备用；6. 将香菇放入碗内，放上切好的丝，加料酒、精盐、水，上锅大火蒸5分钟，取出扣入盘内；7. 炒锅添少许水烧开，加入味精、精盐，浇在盘内，淋入鸡油，围上油菜心即可。【说明】
工艺：溜
口味：咸鲜味
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【扣四丝的制作材料】
主料：鸡肉100克 猪肉(瘦)100克 冬笋100克
辅料：火腿50克 香菇（鲜）50克 油菜心50克
调料：鸡油10克 料酒15克 盐3克 味精2克
【扣四丝怎么做好吃】
【扣四丝小贴士】
【扣四丝的热量】
能量425.86千卡,维生素B60.04毫克,蛋白质54.25克,脂肪17.8克,碳水化合物15.18克,叶酸48.85微克,膳食纤维3克,胆固醇206.5毫克,维生素A179.5微克,胡萝卜素390微克,硫胺素0.73毫克,核黄素0.44毫克,烟酸15.62毫克,维生素C19.5毫克,维生素E1.69毫克,钙97.66毫克,磷597.58毫克,钾758.5毫克,钠2227.58毫克,碘15.9微克,镁66.2毫克,铁5.8毫克,锌5.63毫克,硒26.96微克,铜0.31毫克,锰0.34毫克, 扣四丝的做法，扣四丝怎么做