【瓤瓜的做法】
1. 莲子用开水氽过，放碗内放水，上笼旺火蒸透；2. 青椒、红椒洗净切成细丝；3. 红小豆洗净，放碗内加水上笼旺火蒸烂，去掉外皮，用绞刀绞成豆沙；4. 瓤瓜削去皮，割去瓜尾一节，从中间开4厘米的方口，挖出瓜瓤，用水冲洗干净，将豆沙、莲子、熟猪油放入碗内，加白糖拌匀，填入瓜内盖好盖，放大盘内上笼蒸烂，取出晾一下，再入冰箱凉透，不要结冰；5. 炒锅内加入白糖、清水，用旺火烧沸，撇去浮沫，熬成糖汁，倒入碗内晾凉后，放入冰箱凉透；6. 上桌后，把瓜盘内的水沥干，瓜上面撒上青红丝，再把糖汁浇上即成。【说明】
工艺：瓤
口味：甜味
【瓤瓜的制作材料】
主料：瓠瓜1000克
辅料：莲子100克 赤小豆100克 青椒5克 辣椒(红、尖、干)5克
调料：白砂糖250克 猪油（炼制）50克
【瓤瓜怎么做好吃】
赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。
【瓤瓜小贴士】
【瓤瓜的热量】
能量2254.2千卡,维生素B60毫克,蛋白质45.2克,脂肪54.01克,碳水化合物418.36克,叶酸176.84微克,膳食纤维20.86克,胆固醇46.5毫克,维生素A99.35微克,胡萝卜素497微克,硫胺素0.56毫克,核黄素0.31毫克,烟酸10.3毫克,维生素C118.6毫克,维生素E20.14毫克,钙382.3毫克,磷1040.9毫克,钾2649.85毫克,钠14.66毫克,碘8.28微克,镁464.65毫克,铁16.84毫克,锌6.95毫克,硒12.08微克,铜2.5毫克,锰11.18毫克, 瓤瓜的做法，瓤瓜怎么做