【油爆虾的做法】
1. 河虾洗净泥沙待用；2. 葱姜洗净切末；3. 将锅烧热，放花生油，至油八成热时，把虾投入锅里炸；4. 待河虾炸至色红、壳脆即捞起沥油； 5. 原锅留余油10克，加葱、姜末、醋、白糖、黄酒、盐、香油、味精、酱油，烧滚后，将油爆虾入锅颠翻几下即可装盘食用。【说明】
工艺：油爆
口味：糖醋味
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【油爆虾的制作材料】
主料：河虾500克
辅料：
调料：花生油20克 醋60克 白酱油15克 味精2克 大葱1克 姜1克 白砂糖50克 盐3克 黄酒10克 香油10克
【油爆虾怎么做好吃】
因河虾需要过油炸，所以要预备花生油1000克，实耗约20克。
【油爆虾小贴士】
河虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
【油爆虾的热量】
能量945.25千卡,维生素B60毫克,蛋白质85.09克,脂肪42.16克,碳水化合物66.12克,叶酸0.34微克,膳食纤维0.08克,胆固醇1200毫克,维生素A240.39微克,胡萝卜素2.34微克,硫胺素0.23毫克,核黄素0.21毫克,烟酸1.16毫克,维生素C0.07毫克,维生素E42.04毫克,钙1665.16毫克,磷1027.88毫克,钾1916毫克,钠3034.03毫克,碘0.36微克,镁335.4毫克,铁25.92毫克,锌12.34毫克,硒150.04微克,铜3.3毫克,锰3.5毫克, 油爆虾的做法，油爆虾怎么做