【凤翅羊肚菌的做法】
1. 干羊肚菌用冷水泡发5 分钟，再淘洗四遍，入开水锅中氽烫片刻，捞出控水；2. 鸡翅去翼尖，洗净后自肘关节处斩为两段；3. 斩段的鸡翅入盆加盐、甜酱油10克、酱油、五香粉、黄酒和清水拌匀，腌渍30 分钟；4. 炒锅置旺火，注入猪油，烧至五成热，下鸡翅炸黄，取出沥油；5. 沥油后的鸡翅入小铝锅，下羊肚菌、盐、葱段、姜块（拍松）、鸡清汤600毫升，沸后移至小火上煨约1 小时；6. 煨至鸡翅软烂脱骨，取出拼摆在盘子周围，羊肚菌摆入中心；7. 将余下的汁水倒入炒锅，锅上旺火，下甜、咸酱油各20克、盐、味精，用湿淀粉勾芡，起锅将汁淋在羊肚菌上即成。【说明】
工艺：煨
口味：本味咸鲜
【凤翅羊肚菌的制作材料】
主料：羊肚菌100克 鸡翅300克
辅料：淀粉(蚕豆)10克
调料：五香粉2克 味精2克 小葱20克 盐5克 姜20克 酱油50克 猪油（炼制）40克 黄酒10克
【凤翅羊肚菌怎么做好吃】
鸡翅与羊肚菌同煨，大火烧开，小火慢煨，以鸡翅软烂脱骨为度，若用肉鸡，半小时即成。
【凤翅羊肚菌小贴士】
羊肚菌营养丰富，干品中含蛋白质，并有19 种氨基酸，其中人体所必需的8 种氨基酸都有。另还含硫胺素、核黄素、烟酸、泛酸、吡哆醇、维生素B12 等多种营养物质，营养价值很高。中医认为，其性平味甘，有益肠胃、助消化食、化痰理气之功，可用于治疗脾胃虚弱、消化不良，痰多气短等症。
【凤翅羊肚菌的热量】
能量1350.12千卡,维生素B60.78毫克,蛋白质88.31克,脂肪81.85克,碳水化合物78.9克,叶酸5.8微克,膳食纤维13.98克,胆固醇280.2毫克,维生素A306.4微克,胡萝卜素1272微克,硫胺素0.15毫克,核黄素2.5毫克,烟酸23.06毫克,维生素C8毫克,维生素E7.27毫克,钙178.22毫克,磷1593.6毫克,钾2624.24毫克,钠5201.19毫克,碘1.2微克,镁262.7毫克,铁39.29毫克,锌14.22毫克,硒32.3微克,铜2.46毫克,锰3.81毫克, 凤翅羊肚菌的做法，凤翅羊肚菌怎么做