【雪菜鱼片的做法】
1. 黄鱼洗净去鳞，取鱼肉切片，放入蛋清、盐、生粉2克搅匀，雪菜切细、笋切片。2. 热锅加油，倒入鱼片炸熟捞起；热锅留油少许，放入笋片、雪菜翻炒，再加入，味精、酒、水小炒，最后加鱼片翻炒，起锅前淋上生粉水10克（生粉5克加水）及麻油即可。【说明】
工艺：滑炒
口味：咸鲜味
标签： 【浙江菜】
【雪菜鱼片的制作材料】
主料：大黄鱼800克
辅料：腌雪里蕻40克 竹笋75克 鸡蛋清40克
调料：芡粉7克 香油1克 盐1克 味精1克 料酒5克 植物油75克
【雪菜鱼片怎么做好吃】
本品有油炸过程，需备植物油约300克。
【雪菜鱼片小贴士】
雪菜含钠量较高，高血压患者不宜多食。
【雪菜鱼片的热量】
能量860.13千卡,蛋白质149.66克,脂肪21.27克,碳水化合物18.77克,叶酸2.19微克,膳食纤维2.25克,维生素A83.2微克,胡萝卜素20微克,硫胺素0.34毫克,核黄素1.01毫克,烟酸16.03毫克,维生素C5.35毫克,维生素E9.89毫克,钙555.55毫克,磷1463.39毫克,钾2573.45毫克,钠2791.78毫克,镁335.82毫克,铁9.09毫克,锌5.21毫克,硒343.73微克,铜0.62毫克,锰1.22毫克, 雪菜鱼片的做法，雪菜鱼片怎么做