【芦笋鸡丝汤的做法】
1. 鸡胸肉先切1/2厘米薄片，再切2厘米长丝，用蛋白、盐5克、太白粉30克拌腌20分钟；2. 芦笋沥干浸汁，切成长段；3. 金菇去沙根，冲净沥干；4. 豆苗摘取嫩心；5. 鸡肉丝先用开水烫熟，见肉丝散开即捞起沥干；6. 高汤入锅，加肉丝、芦笋、金菇同煮；7. 待滚起加盐、味精、豆苗再滚起即可起锅；8. 食用前，淋加鸡油，味道更鲜。【说明】
工艺：煮
口味：咸鲜味
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【芦笋鸡丝汤的制作材料】
主料：芦笋350克 鸡胸脯肉110克
辅料：金针菇40克 豌豆苗40克 鸡蛋清80克 淀粉(蚕豆)30克
调料：盐15克 味精5克 鸡油10克
【芦笋鸡丝汤怎么做好吃】
本品采用鲜芦笋如果，没有鲜芦笋可用芦笋罐头代替；本品需高汤适量。
【芦笋鸡丝汤小贴士】
芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
【芦笋鸡丝汤的热量】
能量400.5千卡,蛋白质40.24克,脂肪6.42克,碳水化合物53.54克,叶酸63.7微克,膳食纤维8.64克,胆固醇90.2毫克,维生素A257.1微克,胡萝卜素1428.8微克,硫胺素0.34毫克,核黄素0.69毫克,烟酸16.58毫克,维生素C185.1毫克,维生素E1.69毫克,钙80.6毫克,磷471.3毫克,钾1395毫克,钠6431.44毫克,镁96.05毫克,铁9.98毫克,锌2.54毫克,硒18.77微克,铜0.53毫克,锰1.06毫克, 芦笋鸡丝汤的做法，芦笋鸡丝汤怎么做