【清汤冬瓜的做法】
1. 老冬瓜削去瓤，削除内面绵软的一层，切成长6厘米、宽4厘米的薄片，每片再分切成齿丝均匀的梳状；豌豆苗洗净备用。2. 把切好的冬瓜逐片放在干淀粉中滚均匀，投入开水中烫熟，捞出经清水冲泡透凉。3. 锅内加高汤烧沸，加入料酒、胡椒粉、盐、味精、冬瓜。烧沸后改小火煨1至2分钟，出锅盛盘前撒入少许的豌豆苗即可。【说明】
工艺：煮
口味：清香味
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【清汤冬瓜的制作材料】
主料：冬瓜500克
辅料：豌豆苗20克
调料：盐3克 料酒5克 淀粉(豌豆)10克 胡椒粉1克
【清汤冬瓜怎么做好吃】
本菜有清热利水，消肿的作用。
【清汤冬瓜小贴士】
【清汤冬瓜的热量】
能量84.47千卡,维生素B60.1毫克,蛋白质2.46克,脂肪1.18克,碳水化合物22.19克,叶酸47微克,膳食纤维5.93克,维生素A89.1微克,胡萝卜素534微克,硫胺素0.01毫克,核黄素0.02毫克,烟酸1.35毫克,维生素C93.4毫克,维生素E0.69毫克,钙69.08毫克,磷71.12毫克,钾340.66毫克,钠1197.42毫克,碘0.08微克,镁55.94毫克,铁1.63毫克,锌0.7毫克,硒0.42微克,铜0.1毫克,锰0.3毫克, 清汤冬瓜的做法，清汤冬瓜怎么做