【羊头菜的做法】
1. 取羊的骨架、羊肉、大小肠肚、心肺、肝及血；2. 先将羊骨架上火熬煮，使其精髓尽化汤中，色呈乳白；3. 将羊头肉及下水放汤内煮至嫩软适口；4. 羊血要放些盐，然后用温水煮熟，待冷却凝固成块状，随吃随加；5. 食时再配些羊油煎的辣椒面、葱丝、盐等调料即成。【说明】
工艺：煮
口味：咸鲜味
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【羊头菜的制作材料】
主料：羊骨1500克 羊血150克 羊肥肠(大肠)150克 羊肺150克 羊肝150克 羊心150克 羊肚150克 羊头肉200克
辅料：
调料：大葱150克 盐25克 辣椒(红、尖、干)50克
【羊头菜怎么做好吃】
【羊头菜小贴士】
【羊头菜的热量】
能量983.5千卡,维生素B60.24毫克,蛋白质130.35克,脂肪32.7克,碳水化合物65.95克,叶酸357微克,膳食纤维24.45克,胆固醇1707毫克,维生素A31533微克,胡萝卜素96微克,硫胺素1.27毫克,核黄素4.16毫克,烟酸50.25毫克,维生素C4.5毫克,维生素E54.54毫克,钙278.5毫克,磷1412毫克,钾1917毫克,钠11280.7毫克,碘28.65微克,镁201毫克,铁65.5毫克,锌24.3毫克,硒125.32微克,铜10.2毫克,锰8.01毫克, 羊头菜的做法，羊头菜怎么做