【凤尾虾片的做法】
1. 将大虾去头、壳，留尾，从脊背划开，去肠洗净，片成片；2. 虾片加入盐、鸡蛋清、玉米粉浆好；3. 黄瓜切成月牙斜片；4. 西红柿用开水烫透，去皮、籽切斜片；5. 面包去皮切成直径4厘米、厚0.7厘米的圆片10片；6. 鸡里脊去筋，砸成细泥；7. 鸡泥调入精盐、料酒、味精、玉米粉、鸡蛋清拌匀； 8. 将面包片逐个抹平鸡泥，中心粘上嫩香菜叶；9. 将留用的虾尾插入一端放在盘内上锅蒸3分钟取出；10. 将浆好的虾片放入温执油中滑透，沥净油；11. 将虾片回勺上火，放入黄瓜、西红柿、葱米、姜米颠炒；12. 烹入米醋、料酒、精盐、味精，注入鸡油，装在盘中；13. 将凤尾虾托入热油中，炸透呈浅黄色，捞出码放在虾片的周围即成。【说明】
工艺：炸
口味：咸鲜味
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【凤尾虾片的制作材料】
主料：对虾1250克
辅料：鸡胸脯肉125克 鸡蛋清50克 淀粉(玉米)75克 黄瓜50克 番茄25克 香菜10克 面包150克
调料：料酒10克 味精5克 鸡油15克 花生油100克 大葱15克 姜10克 醋5克 盐10克
【凤尾虾片怎么做好吃】
本品有油炸过程，需备花生油约1000克。
【凤尾虾片小贴士】
对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 番茄：西红柿忌与石榴同食。 香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
【凤尾虾片的热量】
能量3020.35千卡,维生素B60.04毫克,蛋白质279.18克,脂肪124.24克,碳水化合物197.69克,叶酸32.86微克,膳食纤维2.3克,胆固醇2515毫克,维生素A254.5微克,胡萝卜素281.35微克,硫胺素0.34毫克,核黄素1.35毫克,烟酸38.91毫克,维生素C13.65毫克,维生素E52.76毫克,钙913.55毫克,磷3342.9毫克,钾3452.1毫克,钠6863.83毫克,碘0.78微克,镁647.3毫克,铁30.23毫克,锌32.32毫克,硒443.77微克,铜5.03毫克,锰3.07毫克, 凤尾虾片的做法，凤尾虾片怎么做