【糟烩鲜蘑豆腐的做法】
1.先将嫩豆腐切成小块下沸水锅中焯透；鲜蘑菇洗净，用刀片成圆片，下沸水锅中焯透。2.炒锅上火，倒油烧热，加入鲜汤、豆腐块、味精、白糖、精盐、鲜蘑片，用旺火煮沸，撇去浮沫，用文火炖至入味，放入黄酒糟，复置火烧沸，用水淀粉25克（淀粉15克加水）勾芡，淋上熟鸡油即成。【说明】
工艺：烩
口味：糟香味
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【糟烩鲜蘑豆腐的制作材料】
主料：豆腐(北)500克 蘑菇(鲜蘑)100克
辅料：
调料：鸡油25克 香糟35克 盐5克 味精5克 白砂糖25克 淀粉(豌豆)15克
【糟烩鲜蘑豆腐怎么做好吃】
本品需鲜汤约1000克。
【糟烩鲜蘑豆腐小贴士】
【糟烩鲜蘑豆腐的热量】
能量739.55千卡,维生素B60.25毫克,蛋白质50.8克,脂肪40.61克,碳水化合物58.15克,叶酸199微克,膳食纤维16.14克,维生素A27微克,胡萝卜素160微克,硫胺素0.39毫克,核黄素0.45毫克,烟酸4.58毫克,维生素C2毫克,维生素E42.56毫克,钙542.7毫克,磷657.7毫克,钾858.1毫克,钠2418.96毫克,镁327.8毫克,铁9.22毫克,锌4.7毫克,硒12.95微克,铜0.82毫克,锰0.57毫克, 糟烩鲜蘑豆腐的做法，糟烩鲜蘑豆腐怎么做