【辣椒苦瓜的做法】
1. 将苦瓜刷洗干净，纵向剖开，挖去瓤和籽，洗净；2. 切成粗丝，放沸水中焯一下，捞出；3. 青辣椒和红辣椒分别去蒂和籽，洗净，切成丝；4. 将炒锅置大火上烧热，倒入植物油，油热后先放入青红椒丝；5. 炒出辣味后加精盐炒匀，盛出；6. 炒锅内再放植物油，油热后倒入苦瓜丝，煸炒几下；7. 加精盐、白糖和少许水，炒至开锅；8. 倒入炒过的青红椒丝，加味精炒匀，盛入盘内即可。【说明】
工艺：熟炒
口味：本味咸鲜
标签： 【私家菜】 【单身食谱】 【清热解毒食谱】 【糖尿病食谱】 【防癌抗癌食谱】
【辣椒苦瓜的制作材料】
主料：苦瓜250克 辣椒(红、尖)100克 辣椒(青、尖)100克
辅料：
调料：植物油30克 盐2克 白砂糖10克 味精1克
【辣椒苦瓜怎么做好吃】
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。
【辣椒苦瓜小贴士】
【辣椒苦瓜的热量】
能量145.18千卡,维生素B60.15毫克,蛋白质5.6克,脂肪0.95克,泛酸0.92毫克,碳水化合物37.2克,叶酸180微克,膳食纤维8.8克,维生素A331.5微克,维生素K102.5微克,胡萝卜素1980微克,硫胺素0.14毫克,核黄素0.18毫克,烟酸2.3毫克,维生素C346毫克,维生素E3.44毫克,钙90.44毫克,磷216.34毫克,钾1071.82毫克,钠878.91毫克,镁76.41毫克,铁3.94毫克,锌1.43毫克,硒3.45微克,铜0.38毫克,锰0.74毫克, 辣椒苦瓜的做法，辣椒苦瓜怎么做