【青椒茄泥的做法】
1. 茄子洗净,去蒂、尾及皮,斜切成小片;青椒去蒂、籽洗净,切成小碎丁;开洋、榨菜分别切末;大葱洗净切花。2. 茄片置于盘大碗,入笼蒸烂(约5分钟),取出待凉后滤去水分。3. 炒锅入油烧热,先炒香开洋末,榨菜末,茄泥下锅加盐、味精同炒,待滚起加葱花、青椒丁翻炒数下,即可盛盘,上桌前淋加鸡油,味道更香。【说明】
工艺:烩
口味:咸鲜味
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【青椒茄泥的制作材料】
主料:茄子(紫皮、长)400克
辅料:青椒30克 虾米20克 榨菜10克
调料:盐10克 味精5克 大葱5克 植物油30克 鸡油5克
【青椒茄泥怎么做好吃】
这道菜软中带脆,如果不加开洋末及鸡油,是一道爽口的素菜。
【青椒茄泥小贴士】
【青椒茄泥的热量】
能量139.65千卡,维生素B60.25毫克,蛋白质15.34克,脂肪1.04克,碳水化合物25.48克,叶酸12.54微克,膳食纤维8.35克,胆固醇105毫克,维生素A150.05微克,胡萝卜素874.2微克,硫胺素0.14毫克,核黄素0.16毫克,烟酸3.76毫克,维生素C49.95毫克,维生素E1.27毫克,钙361.05毫克,磷256.75毫克,钾740毫克,钠5769.78毫克,碘19.38微克,镁117.55毫克,铁4.62毫克,锌1.58毫克,硒17.83微克,铜0.81毫克,锰0.86毫克, 青椒茄泥的做法,青椒茄泥怎么做