【卤肥肠的做法】
1. 首先把猪肥肠摘洗干净，放入开水锅内加大蒜煮10分钟；2. 将肥肠捞出，用清水洗两次，使肥肠无杂味，晾干水分备用；3. 把精盐、酱油、药料放入1千克清水锅中烧开，撇去浮沫，煮成卤汁；4. 将加工好的肥肠，放入卤汁锅中烧开，然后用慢火煮，待熟后，离开火源，冷却，即为成品。【说明】
工艺：卤
口味：五香味
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【卤肥肠的制作材料】
主料：猪大肠2000克
辅料：
调料：盐20克 大蒜（白皮）20克 酱油20克 大葱15克 姜15克 丁香3克 八角5克 草果3克 砂仁3克 茴香籽[小茴香籽]4克 桂皮3克 肉豆蔻3克 陈皮3克
【卤肥肠怎么做好吃】
草果选用草果皮即可。
【卤肥肠小贴士】
【卤肥肠的热量】
能量4026.49千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质141.96克,脂肪376.61克,碳水化合物23.71克,叶酸2.25微克,膳食纤维6.94克,胆固醇2740毫克,维生素A152.26微克,胡萝卜素73.54微克,硫胺素1.24毫克,核黄素2.3毫克,烟酸39.12毫克,维生素C2.66毫克,维生素E10.82毫克,钙281.22毫克,磷1213.98毫克,钾1135.81毫克,钠11356.72毫克,碘0.48微克,镁231.99毫克,铁23.15毫克,锌20.61毫克,硒341.09微克,铜1.53毫克,锰3.51毫克, 卤肥肠的做法，卤肥肠怎么做