【山鸡炖土豆的做法】
1. 将山鸡肉剁成块，用清水冲净后，用沸水焯透，捞出备用；2. 将土豆去皮，切成滚刀块；3. 将锅置于旺火上，放入猪油烧热，加上白糖熬成糖色，急速将山鸡肉块放入煸炒上色，添上高汤（1000克），加上酱油、精盐、味精、花椒水、葱段、姜片；4. 烧开后改小火炖半小时左右；5. 放入土豆块再炖15分钟，加上味精即可。【说明】
工艺：炖
口味：咸甜味
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【山鸡炖土豆的制作材料】
主料：野鸡750克 土豆（黄皮）350克
辅料：
调料：酱油20克 盐8克 味精5克 大葱10克 姜10克 猪油（炼制）30克 花椒5克 白砂糖20克
【山鸡炖土豆怎么做好吃】
【山鸡炖土豆小贴士】
【山鸡炖土豆的热量】
能量1610.5千卡,维生素B63.59毫克,蛋白质165.85克,维生素B1233.08微克,脂肪46.14克,碳水化合物140.12克,叶酸213.75微克,膳食纤维6.18克,胆固醇27.9毫克,维生素A579.15微克,胡萝卜素51.4微克,硫胺素0.61毫克,核黄素1.18毫克,烟酸57.12毫克,维生素C49.7毫克,维生素E4.9毫克,钙779.41毫克,磷1509.55毫克,钾2497.42毫克,钠5013.26毫克,碘30.93微克,镁187.86毫克,铁10.75毫克,锌10.41毫克,硒85.4微克,铜0.95毫克,锰1.39毫克, 山鸡炖土豆的做法，山鸡炖土豆怎么做