碧绿鳜鱼卷的做法，碧绿鳜鱼卷怎样做？

【碧绿鳜鱼卷的做法】

1. 淀粉（4克）放碗内加水调出湿淀粉（8克）备用；2. 火腿切细丝；3. 姜去皮切细丝，蒜剁细成茸；4. 将鳜鱼肉斜刀切成双飞片，加盐3克拌匀，再将鱼片皮向上，平铺在盘上，每件放上火腿丝1条，卷成稠状，拍上干淀粉；5. 将湿淀粉加入二汤30克、香油、胡椒粉，调成碗芡；6. 用旺火将炒锅烧热后倒入油，加盐，炒热，倒在碗内；7. 将炒锅内放油，烧热后，用旺火将鱼卷泡油至熟，倒在笊篱里，随即下姜丝、蒜茸、油菜，烹黄酒，勾入碗芡，鱼卷一齐炒匀，加油上盘便成。

【说明】

工艺：溜

口味：咸鲜味

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【碧绿鳜鱼卷的制作材料】

主料：鳜鱼200克 油菜300克

辅料：火腿20克

调料：姜10克 大蒜（白皮）5克 盐8克 香油5克 胡椒粉3克 淀粉(玉米)12克 黄酒10克 花生油20克

【碧绿鳜鱼卷怎么做好吃】

【碧绿鳜鱼卷小贴士】

【碧绿鳜鱼卷的热量】

能量616.61千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质49.25克,脂肪35.69克,碳水化合物26.67克,叶酸144.48微克,膳食纤维3.71克,胆固醇255.8毫克,维生素A345.55微克,胡萝卜素1880.3微克,硫胺素0.19毫克,核黄素0.52毫克,烟酸15.35毫克,维生素C108.75毫克,维生素E16.43毫克,钙466.33毫克,磷632.81毫克,钾1308.9毫克,钠3748.35毫克,碘0.97微克,镁144.27毫克,铁7.48毫克,锌3.85毫克,硒57.63微克,铜0.49毫克,锰1.24毫克, 碧绿鳜鱼卷的做法，碧绿鳜鱼卷怎么做