【麻酱拌海螺的做法】
1.海螺肉洗净，用精盐和醋擦洗一遍，放入清水中漂洗干净，沥干水分后放入碗里，加入鲜汤500毫升、料酒、葱和姜，放入锅中，置火上蒸一小时至熟后取出漂洗一下，沥去水分，切成薄片，放入盘里；芥菜头削去皮，洗净放在沸水锅中焯熟，取出晾凉后切成薄片，放入海螺肉中。2.另用冷开水少许将麻酱调稀，加入醋、味精、精盐和香油，调匀后浇入海螺片中，与芥菜头一起拌匀即成。【说明】
工艺：拌
口味：麻酱味
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【麻酱拌海螺的制作材料】
主料：海螺400克
辅料：芥菜头10克
调料：芝麻酱30克 料酒20克 盐5克 味精2克 香油10克 醋80克 大葱10克 姜10克
【麻酱拌海螺怎么做好吃】
海螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。
【麻酱拌海螺小贴士】
【麻酱拌海螺的热量】
能量791.06千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质89.52克,脂肪29.73克,碳水化合物44.03克,叶酸1.69微克,膳食纤维2.42克,胆固醇708毫克,维生素A209微克,胡萝卜素53.4微克,硫胺素0.09毫克,核黄素1.95毫克,烟酸3.86毫克,维生素C4.1毫克,维生素E100.33毫克,钙2539.2毫克,磷881.28毫克,钾1164.98毫克,钠3237.35毫克,镁853.94毫克,铁41.46毫克,锌15.7毫克,硒302.76微克,铜0.56毫克,锰4.63毫克, 麻酱拌海螺的做法，麻酱拌海螺怎么做