【蟹粉丸子的做法】
1. 将猪肉剁泥；2. 将油蟹粉放在碗里，加入猪肉泥、盐、料酒、葱花、姜末、辣酱油、胡椒粉拌匀，搅拌上劲，成为丸子馅料；3. 鸡蛋清放在碗里，用筷子使劲搅打直至起泡，加入淀粉拌匀，成为稠糊料；4. 将锅置于火上，放油烧至六七成热，离火；5. 把油温降至五成热，再将蟹肉馅料分别制成直径1.5～2厘米的丸子，沾满蛋清糊，逐个放入油锅，随下随用竹筷筷翻动，见丸子外表发挺、略有变色，即倒入漏勺控油；6. 锅回到火上，把油烧至七八成热时，再将蟹肉丸子全部倒入，并用漏勺不断翻动，炸1～2分钟，见丸子外呈金黄色、膨松涨起、里面熟透时，捞出装盘即成；7. 上桌时带花椒盐、醋各一小碟。【说明】
工艺：炸
口味：咸鲜味
标签： 【家常菜】 【滋阴食谱】 【贫血食谱】 【低血压食谱】 【低温环境作业人群食谱】
【蟹粉丸子的制作材料】
主料：蟹黄250克 猪肉(肥瘦)150克
辅料：鸡蛋清90克
调料：猪油（炼制）60克 盐3克 料酒20克 大葱5克 姜5克 淀粉(玉米)50克 辣酱油10克 胡椒粉2克 椒盐25克 醋15克
【蟹粉丸子怎么做好吃】
本品有油炸过程，需备猪油约500克。
【蟹粉丸子小贴士】
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
【蟹粉丸子的热量】
能量1361.39千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质31.49克,脂肪115.53克,碳水化合物52.09克,叶酸7.2微克,膳食纤维0.35克,胆固醇175.8毫克,维生素A45.35微克,胡萝卜素12.9微克,硫胺素0.4毫克,核黄素0.57毫克,烟酸6.29毫克,维生素C0.35毫克,维生素E3.66毫克,钙33.85毫克,磷292.04毫克,钾505.2毫克,钠1383.64毫克,碘0.16微克,镁48.07毫克,铁7.05毫克,锌3.4毫克,硒25.16微克,铜0.2毫克,锰0.74毫克, 蟹粉丸子的做法，蟹粉丸子怎么做