【滑炒银丝的做法】
1. 将肚仁片切成细丝，清水涤洗，控去水；2. 肚丝加入精盐、牛奶、蛋清、淀粉浆好；3. 红、绿青椒与冬笋、冬菇分别切成细丝；4. 炒勺上火，倒入花生油烧至五成热，将浆好的肚仁丝下入滑散；5. 放入冬笋、冬菇、青椒丝，倒出沥油；6. 再将原料回勺上火，加入鸡汤、姜米、蒜米、酒、盐、味精颠炒；7. 淋水淀粉挂芡，淋入鸡油，出勺即成。【说明】
工艺：滑炒
口味：咸鲜味
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【滑炒银丝的制作材料】
主料：牛肚200克
辅料：冬笋25克 香菇（鲜）20克 柿子椒15克 青椒10克 鸡蛋清30克 牛奶15克
调料：淀粉(玉米)25克 料酒5克 味精2克 姜5克 大蒜（白皮）10克 鸡油25克 花生油50克 盐3克
【滑炒银丝怎么做好吃】
本品有滑油过程，需备花生油约500克。
【滑炒银丝小贴士】
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
【滑炒银丝的热量】
能量744.26千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质36.26克,脂肪53.87克,碳水化合物30.27克,叶酸10.06微克,膳食纤维1.46克,胆固醇210.25毫克,维生素A20.4微克,胡萝卜素76.9微克,硫胺素0.12毫克,核黄素0.43毫克,烟酸6.15毫克,维生素C28.2毫克,维生素E22.31毫克,钙124.01毫克,磷277.73毫克,钾446.1毫克,钠1499.77毫克,碘0.96微克,镁50.55毫克,铁6.98毫克,锌5.22毫克,硒21.69微克,铜0.32毫克,锰0.88毫克, 滑炒银丝的做法，滑炒银丝怎么做