【鲶鱼粥的做法】
1. 将鲶鱼从鳃部撕开，挖出内脏，冲洗干净；2. 粳米洗净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；3. 将大葱、香菜分别洗净，切段，末备用；4. 取锅加入冷水、鲶鱼、葱段，煨煮至鲶鱼熟烂；5. 捞出鲶鱼，去除葱段；6. 加入粳米，用小火慢慢熬煮；7. 待粥煮好后，把鲶鱼肉拆下，放入粥内，加入盐，味精调好味，撒上香菜末，胡椒粉，淋上香油，即可盛起食用。【说明】
工艺：煮
口味：咸鲜味
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【鲶鱼粥的制作材料】
主料：粳米100克 鲶鱼150克
辅料：香菜5克
调料：香油3克 大葱4克 味精1克 胡椒粉1克 盐2克
【鲶鱼粥怎么做好吃】
粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。” 鲶鱼：鲇鱼不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食。 香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
【鲶鱼粥小贴士】
【鲶鱼粥的热量】
能量533.16千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质34.3克,脂肪9.2克,碳水化合物78.98克,叶酸7.96微克,膳食纤维0.78克,胆固醇244.5毫克,维生素A10.19微克,胡萝卜素61.16微克,硫胺素0.21毫克,核黄素0.24毫克,烟酸5.2毫克,维生素C2.52毫克,维生素E3.95毫克,钙83.03毫克,磷418.71毫克,钾643.36毫克,钠947.46毫克,碘0.16微克,镁70.68毫克,铁4.55毫克,锌2.3毫克,硒43.88微克,铜0.34毫克,锰1.45毫克, 鲶鱼粥的做法，鲶鱼粥怎么做