【酥炸菊花里脊的做法】
1.葱和姜捣烂用料酒取汁；鸡蛋磕在碗里，放入面粉、淀粉和水调成糊；香菜摘洗干净。2.将里脊肉剔去筋，用直刀剞十字交叉花刀，深度为五分之四，再切2厘米大的斜方块，用葱姜酒汁、盐、糖、味精、胡椒粉腌上。3.食用时，将里脊花纹内都粘上干淀粉抖松一下，下入油锅炸成菊花形捞出，再裹上鸡蛋糊，下入油锅炸焦酥呈金黄色，滗去油，装入盘内，淋香油，边上拼番茄酱、香菜即成。【说明】
工艺：酥炸
口味：炸烧味
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【酥炸菊花里脊的制作材料】
主料：猪里脊肉400克
辅料：香菜50克
调料：鸡蛋150克 花生油100克 料酒50克 盐5克 味精2克 胡椒粉1克 白砂糖10克 大葱15克 姜15克 淀粉(豌豆)75克 香油15克 番茄酱50克
【酥炸菊花里脊怎么做好吃】
因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。
【酥炸菊花里脊小贴士】
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
【酥炸菊花里脊的热量】
能量2194.98千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质105.88克,脂肪160.12克,碳水化合物96.03克,叶酸280.08微克,膳食纤维2.66克,胆固醇1097.5毫克,维生素A473.45微克,胡萝卜素615.7微克,硫胺素2.1毫克,核黄素0.98毫克,烟酸25.29毫克,维生素C25.05毫克,维生素E60.27毫克,钙206.12毫克,磷1046.6毫克,钾2263.82毫克,钠2551.35毫克,碘41.63微克,镁177.82毫克,铁15.73毫克,锌12.22毫克,硒43.24微克,铜1.35毫克,锰1.59毫克, 酥炸菊花里脊的做法，酥炸菊花里脊怎么做