【杏梅肉的做法】
1. 猪肉洗净,入锅煮熟,备用;2. 杏干用热水泡好,软后换水去掉酸味,控净水分;3. 将熟肉切成杏核一样大的丁;4. 取一扣碗,一层杏干、一层肉丁放至碗满,撒上白糖,上笼蒸1 小时;5. 取扣在汤盘内,撒上金糕条、糖桂花即可。【说明】
工艺:蒸
口味:酸甜味
【杏梅肉的制作材料】
主料:猪肉(瘦)250克 杏干100克
辅料:金糕25克
调料:糖桂花5克 白砂糖30克
【杏梅肉怎么做好吃】
瘦肉可选猪肉或羊肉,宿水煮至五成熟,捞出改刀,大小一致,整齐划一。
【杏梅肉小贴士】
“杏梅肉”是在大同地区传统的风味甜菜,历史悠久,每逢年、节、喜庆宴会都有这道菜,甜香略酸,清淡利口,深受当地群众欢迎。
【杏梅肉的热量】
能量851.75千卡,蛋白质53.5克,脂肪15.98克,碳水化合物127.92克,叶酸20.25微克,膳食纤维4.55克,胆固醇202.5毫克,维生素A212.75微克,胡萝卜素615微克,硫胺素1.4毫克,核黄素0.28毫克,烟酸14.48毫克,维生素C1毫克,维生素E0.96毫克,钙180.25毫克,磷566.15毫克,钾1570.25毫克,钠192.84毫克,碘4.25微克,镁120.15毫克,铁8.43毫克,锌11.32毫克,硒27.16微克,铜7.97毫克,锰0.35毫克, 杏梅肉的做法,杏梅肉怎么做