【茄子粥的做法】
1. 将茄子冲洗干净，去蒂去皮，切成丁；2. 粳米淘洗干净，浸泡半小时后捞出，沥干水分备用；3. 锅中加入约1500毫升冷水，放入粳米；4. 先用旺火煮沸后，加入茄子丁；5. 再改用小火煮至成粥，用盐调味即可。【说明】
工艺：煮
口味：咸鲜味
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【茄子粥的制作材料】
主料：粳米100克 茄子 200克
辅料：
调料：盐1克
【茄子粥怎么做好吃】
粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
【茄子粥小贴士】
【茄子粥的热量】
能量385千卡,蛋白质9.9克,脂肪1克,碳水化合物87.2克,叶酸24.4微克,膳食纤维3.2克,维生素A16微克,胡萝卜素100微克,硫胺素0.2毫克,核黄素0.16毫克,烟酸2.5毫克,维生素C10毫克,维生素E3.27毫克,钙59.22毫克,磷167毫克,钾381.14毫克,钠406.31毫克,碘2.2微克,镁60.02毫克,铁2.11毫克,锌1.91毫克,硒3.47微克,铜0.39毫克,锰1.62毫克, 茄子粥的做法，茄子粥怎么做