【炒海虾腰的做法】
1.水发海参片2厘米的抹刀片;虾仁用蛋清、盐、味精、水淀粉抓匀上浆；猪腰子片去腰臊，剞十字直刀，再切成2厘米的梭形块。2.勺中加植物油烧温时，放入虾仁划散捞出；待油温升热时，放入腰片促九成熟倒出；白果（泡发好的）用开水焯出。 3.勺中留底油，加葱姜蒜烹出香味，烹入料酒，加入高汤、少许酱油、盐、味精等调味，用水淀粉勾芡，加入海参、虾仁、腰片颠翻，烹醋，淋花椒油出勺即成。【说明】
工艺：熟炒
口味：咸鲜味
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【炒海虾腰的制作材料】
主料：海参（水浸）150克 虾仁150克 猪腰子200克
辅料：白果（干）30克
调料：植物油70克 鸡蛋清20克 大葱5克 姜5克 大蒜（白皮）5克 盐2克 酱油5克 味精2克 胡椒粉1克 料酒10克 胡麻油5克 白砂糖5克 淀粉(豌豆)10克
【炒海虾腰怎么做好吃】
海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。 虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 白果（干）：白果忌与鳗鱼同食。
【炒海虾腰小贴士】
【炒海虾腰的热量】
能量737.68千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质114.04克,脂肪13.15克,碳水化合物41.08克,叶酸19.15微克,膳食纤维0.37克,胆固醇1722.5毫克,维生素A128.3微克,胡萝卜素13.8微克,硫胺素0.42毫克,核黄素2.69毫克,烟酸8.2毫克,维生素C0.7毫克,维生素E29.15毫克,钙1248.26毫克,磷1466.5毫克,钾1415.65毫克,钠8988.61毫克,碘0.2微克,镁461.41毫克,铁18.92毫克,锌12.84毫克,硒442.39微克,铜3.74毫克,锰2.16毫克, 炒海虾腰的做法，炒海虾腰怎么做