【凉拌苦瓜丝的做法】
1. 将苦瓜洗净，顺长剖成两拌，挖去瓜瓤，切成细丝；2. 放入开水锅内焯一下，用冷开水过凉；3. 大蒜剥去蒜皮，捣成蒜泥；4. 把苦瓜沥干水分，放入大碗内；5. 加入精盐、白糖、味精、蒜泥、辣椒油拌匀入味，上面撒上葱末；6. 将食用植物油烧热，浇在葱末上烫香，把瓜丝拌匀即成。【说明】
工艺：拌
口味：清苦味
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【凉拌苦瓜丝的制作材料】
主料：苦瓜250克
辅料：
调料：大蒜（白皮）5克 植物油10克 辣椒油5克 味精2克 白砂糖5克 大葱10克
【凉拌苦瓜丝怎么做好吃】
此菜可与花卷一起食用。
【凉拌苦瓜丝小贴士】
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的白糖去掉。
【凉拌苦瓜丝的热量】
能量126.46千卡,维生素B60.17毫克,蛋白质3.69克,脂肪5.29克,泛酸0.92毫克,碳水化合物19.74克,叶酸181.15微克,膳食纤维3.8克,维生素A45.75微克,维生素K102.5微克,胡萝卜素269.4微克,硫胺素0.08毫克,核黄素0.08毫克,烟酸1.09毫克,维生素C140.65毫克,维生素E6.54毫克,钙46.25毫克,磷96.33毫克,钾666.43毫克,钠171.34毫克,镁47.94毫克,铁1.92毫克,锌0.98毫克,硒1.1微克,铜0.17毫克,锰0.47毫克, 凉拌苦瓜丝的做法，凉拌苦瓜丝怎么做