【咖喱肉片的做法】
1.将冬笋洗净切片待用；将洋葱洗净切成细丝；淀粉加水适量调匀成水淀粉待用；将里脊肉洗净，剔去筋，切成0.2厘米的柳叶片；油菜取用嫩菜帮，洗净去叶，将油菜片成抹刀片。2.将里脊肉片放入小盆内，加盐适量，水淀粉50克，蛋清20克，搅拌均匀上浆。3.旺火坐油勺，放入净油烧至三四成热，下入里脊片拨散划透，随将油菜、笋片氽过，一起倒入漏勺内控净油。4.原勺留少许底油，坐旺火，洋葱丝炝勺，下入咖喱粉略炒出香味，烹料酒、高汤，加盐、味精，放入主料、配料，烧沸后用水淀粉勾芡，翻炒均匀，淋明油，出勺装平盘。【说明】
工艺：油爆
口味：咖喱味
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【咖喱肉片的制作材料】
主料：猪里脊肉250克
辅料：油菜40克 冬笋20克
调料：咖喱8克 洋葱（白皮）6克 料酒12克 盐3克 味精2克 淀粉(豌豆)30克 植物油65克 鸡蛋清20克
【咖喱肉片怎么做好吃】
调料中的植物油大部分作炸肉片用，所以宜准备比实际用量多一些
【咖喱肉片小贴士】
【咖喱肉片的热量】
能量559.9千卡,维生素B60.05毫克,蛋白质56.45克,维生素B120.01微克,脂肪20.98克,碳水化合物36.82克,叶酸44.97微克,膳食纤维3.7克,胆固醇137.5毫克,维生素A65.28微克,胡萝卜素320.4微克,硫胺素1.25毫克,核黄素0.44毫克,烟酸14.05毫克,维生素C15.24毫克,维生素E1.84毫克,钙112.9毫克,磷527.82毫克,钾1076.12毫克,钠1493.21毫克,碘0.07微克,镁101.7毫克,铁7.45毫克,锌6.21毫克,硒14.94微克,铜0.52毫克,锰0.29毫克, 咖喱肉片的做法，咖喱肉片怎么做