【炸肉馅白菜盒的做法】
1.将葱、姜分别去皮、洗净，均切成末备用；花椒用水浸泡后，取其花椒水备用；把猪肉剁成泥，放入碗内，加入葱、姜末、盐、1/3鸡蛋清、香油、花椒水搅匀成馅。2.将白菜取其嫩帮洗净，去掉菜叶，用刀切成几个合页片；将肉馅抹在合页片里，逐个蘸上面粉；把剩余的鸡蛋清放入碗内，用筷子抽打均匀，加上淀粉搅匀成蛋清糊。3.锅内放植物油烧到五成热时，用筷子夹着白菜盒挂匀蛋清糊，逐个下锅，用油炸成金黄色时捞出，控净油，逐个摆在盘内，上桌时撒上花椒盐即可。【说明】
工艺：软炸
口味：炸烧味
标签： 【私家菜】
【炸肉馅白菜盒的制作材料】
主料：白菜100克 猪肉(肥瘦)150克
辅料：鸡蛋清60克
调料：香油10克 椒盐10克 花椒2克 盐3克 大葱5克 姜3克 小麦面粉40克 淀粉(豌豆)20克 植物油100克
【炸肉馅白菜盒怎么做好吃】
调料中的花生油作炸料用，所以宜准备比实际消耗量多一些。
【炸肉馅白菜盒小贴士】
本菜是白菜和猪肉、鸡蛋混合做菜，既含猪肉、鸡蛋的动物性优质蛋白、脂肪等补益营养，又含蔬菜的纤维素、多种维生素和矿物质，使人补而无滞。中医认为白菜清热除烦，通利肠胃，解渴利尿作用。由于煎炸做菜，往往含脂肪较多，体胖者不宜多吃。
【炸肉馅白菜盒的热量】
能量952.64千卡,维生素B60.04毫克,蛋白质34.91克,脂肪66.84克,碳水化合物55.97克,叶酸35.14微克,膳食纤维3.12克,胆固醇120毫克,维生素A48.85微克,胡萝卜素131.1微克,硫胺素0.59毫克,核黄素0.51毫克,烟酸6.84毫克,维生素C31.27毫克,维生素E8.45毫克,钙95毫克,磷356.98毫克,钾498.65毫克,钠1377.36毫克,碘1.16微克,镁69.2毫克,铁4.93毫克,锌3.69毫克,硒25.69微克,铜0.23毫克,锰0.5毫克, 炸肉馅白菜盒的做法，炸肉馅白菜盒怎么做