炝木耳鸡片的做法,炝木耳鸡片怎样做?

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炝木耳鸡片的做法,炝木耳鸡片怎样做?

炝木耳鸡片的做法

1. 把木耳拣洗干净,用开水烫一下;2. 木耳捞出,晾凉,沥干浮水;3. 火腿切成小形片;4. 莴笋去皮洗净,切成小菱形片,用开水烫一下,控净水;5. 鸡脯肉切成4厘米长、2厘米宽的薄片,用蛋清、水淀粉上浆;6. 放五成热的猪油中滑至断生,捞出,控净油再用温开水洗去油污;7. 把木耳、滑好的鸡片、莴笋、火腿放入大盆内,加入花椒油、精盐、味精、鲜姜汁调拌均匀即成。

说明

工艺:

口味:咸鲜味

标签: 【家常菜】 【补虚养身食谱】 【营养不良食谱】 【健脾开胃食谱

炝木耳鸡片的制作材料

主料:木耳(水发) 15克 鸡胸脯肉100克 莴笋100克

辅料:火腿10克 鸡蛋清30克

调料:淀粉(玉米)5克 花椒5克 猪油(炼制)30克 盐5克 味精2克 姜汁5克

炝木耳鸡片怎么做好吃

1. 本品有油炸过程,需备猪油约500克。2. 花椒油制作方法:锅内加适量植物油烧热,放入花椒适量,炸出香味,捞出花椒即可。

炝木耳鸡片小贴士

木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。 鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

炝木耳鸡片的热量

能量477.26千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质26.85克,脂肪35.83克,碳水化合物15.46克,叶酸2.72微克,膳食纤维2.43克,胆固醇113.8毫克,维生素A55.3微克,胡萝卜素160微克,硫胺素0.13毫克,核黄素0.3毫克,烟酸12.08毫克,维生素C4.15毫克,维生素E3.27毫克,钙70.35毫克,磷304.08毫克,钾626.18毫克,钠2374.56毫克,碘0.36微克,镁67.24毫克,铁3.6毫克,锌1.25毫克,硒14.2微克,铜0.22毫克,锰0.55毫克, 炝木耳鸡片的做法,炝木耳鸡片怎么做

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