【煎慈姑饼的做法】
1. 将慈菇去皮洗净磨成茸；2. 草鱼宰杀治净，片取去皮净肉剁烂成茸；3. 虾米、腊肉（肥腊肉）分别切成米粒状；4. 将慈菇茸、鱼肉茸、虾米、腊肉米一同用盆盛起，加入精盐、味精、白糖、胡椒粉搅匀，成为饼料；5. 取方盘一个，轻抹一层油，将饼料倒入，摊平；6. 旺火烧沸蒸锅，放入饼料蒸10 分钟至熟，取出晾凉，切成日字形小块，成为慈菇饼；7. 食用时，逐件排在锅中，下油煎至两面金黄色，烹入黄酒、蚝油上碟便成。【说明】
工艺：熟煎
口味：咸甜味
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【煎慈姑饼的制作材料】
主料：慈姑1000克 草鱼250克
辅料：虾米50克 腊肉(生)70克
调料：白砂糖15克 盐8克 味精4克 胡椒粉3克 黄酒5克 蚝油5克 植物油30克
【煎慈姑饼怎么做好吃】
慈菇为著名水生蔬菜，色白、质松、无苦味。秋冬收获季节成为时令菜。
【煎慈姑饼小贴士】
【煎慈姑饼的热量】
能量1712.33千卡,维生素B60.25毫克,蛋白质122.33克,脂肪44.03克,碳水化合物220.63克,叶酸60.5微克,膳食纤维14.07克,胆固醇466.1毫克,维生素A78微克,胡萝卜素1.8微克,硫胺素1.41毫克,核黄素0.76毫克,烟酸18.69毫克,维生素C40毫克,维生素E32.89毫克,钙486.27毫克,磷2464.87毫克,钾8456.65毫克,钠6933.43毫克,碘41.5微克,镁452.98毫克,铁36.52毫克,锌15.31毫克,硒92.92微克,铜3.48毫克,锰4.45毫克, 煎慈姑饼的做法，煎慈姑饼怎么做