茄汁草鱼片的做法，茄汁草鱼片怎样做？

【茄汁草鱼片的做法】

1. 将草鱼肉洗净，放在案板上，用刀片成1厘米厚的片，放入碗内；2. 碗内加料酒、湿淀粉、盐拌匀，腌渍片刻入味上浆；3. 番茄洗净，用开水烫泡一下，去皮去籽，切成小片；4. 将锅架在火上，放油烧至六成热，放入腌渍好的鱼片，用铁筷划开，滑炸至鱼肉呈黄色、七八成热时捞起控油；5. 原锅留适量底油，回到火上，烧至六成热时放入番茄酱，煸炒出香味和红油时放入糖、盐和鲜汤烧开；6. 下入炸好的鱼片，番茄片，颠翻几下，见鱼片裹匀茄汁，即可出锅装盘。

【说明】

工艺：红烧

口味：酸甜味

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【茄汁草鱼片的制作材料】

主料：草鱼250克

辅料：番茄100克

调料：花生油50克 番茄酱30克 料酒10克 盐3克 白砂糖20克 淀粉(玉米)10克

【茄汁草鱼片怎么做好吃】

本品有油炸过程，需备花生油约500克。

【茄汁草鱼片小贴士】

番茄：西红柿忌与石榴同食。

【茄汁草鱼片的热量】

能量839.3千卡,维生素B60.31毫克,蛋白质46.74克,脂肪56.72克,碳水化合物38.1克,叶酸44.35微克,膳食纤维2.54克,胆固醇117.5毫克,维生素A63微克,胡萝卜素375微克,硫胺素0.03毫克,核黄素0.02毫克,烟酸2.38毫克,维生素C14毫克,维生素E28.98毫克,钙67.36毫克,磷450.7毫克,钾1290.92毫克,钠1292.62毫克,碘2.5微克,镁90.36毫克,铁5.78毫克,锌1.55毫克,硒29.4微克,铜0.26毫克,锰0.37毫克, 茄汁草鱼片的做法，茄汁草鱼片怎么做