【酥炸乳鸽的做法】
1.将鸽子拔净茸毛，洗去血污，用洁布揩干水分，再用细盐擦遍鸽身，并浇遍酱油、黄酒、放入葱、姜、花椒，腌制15分钟后，上笼蒸酥，取出沥干汤汁。2.开大油锅，用大火烧至油八成热时，放鸽子炸，至呈金黄色时，捞出，趁热斩块并拼成鸽子形状装盆。上桌时随带椒盐、辣酱油即可。【说明】
工艺：酥炸
口味：咸鲜味
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【酥炸乳鸽的制作材料】
主料：雏鸽400克
辅料：
调料：大葱50克 料酒20克 酱油25克 盐3克 姜5克 花椒10克 椒盐10克 辣酱油10克 植物油100克
【酥炸乳鸽怎么做好吃】
本品有过油炸过程，需备植物油约500克。
【酥炸乳鸽小贴士】
【酥炸乳鸽的热量】
能量1463.1千卡,维生素B60.52毫克,蛋白质48.14克,维生素B1231.48微克,脂肪137.5克,碳水化合物12.59克,叶酸10.72微克,膳食纤维4.26克,维生素A193.2微克,胡萝卜素54.5微克,硫胺素0.38毫克,核黄素1.53毫克,烟酸10.8毫克,维生素C1.7毫克,维生素E3.61毫克,钙3577.91毫克,磷2363.65毫克,钾826.82毫克,钠5243.72毫克,碘65.8微克,镁144.36毫克,铁11.39毫克,锌10.25毫克,硒48.59微克,铜0.5毫克,锰1.11毫克, 酥炸乳鸽的做法，酥炸乳鸽怎么做