【黄金球的做法】
1.豆腐泡在中间切一刀，但不要切断，将它反转，吹干待用。2.鲮鱼处理干净后将其肉剁碎；虾米切细粒；荸荠去皮洗净拍烂；香菜、葱切细，将各项材料混合加入调味料搅匀成鱼胶。3.将鱼胶酿入豆腐泡内，做成一个个球形。4.烧滚半锅油，将酿入馅料的豆腐泡放入滚油内炸至金黄色，盛干油分上碟。【说明】
工艺：碎屑料炸
口味：炸烧味
标签： 【私家菜】
【黄金球的制作材料】
主料：油豆腐120克 鲮鱼180克
辅料：虾米30克 荸荠50克 香菜20克
调料：大葱10克 盐2克 酱油5克 胡椒粉1克 香油5克 淀粉(豌豆)5克 植物油20克
【黄金球怎么做好吃】
可伴茄汁、或沙律酱同食；因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。
【黄金球小贴士】
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
【黄金球的热量】
能量629.87千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质68.16克,脂肪30.9克,碳水化合物21.59克,叶酸54.38微克,膳食纤维1.8克,胆固醇312.3毫克,维生素A278.6微克,胡萝卜素285微克,硫胺素0.11毫克,核黄素0.2毫克,烟酸8.21毫克,维生素C13.4毫克,维生素E36.82毫克,钙431.16毫克,磷848.92毫克,钾1166.92毫克,钠2671.49毫克,碘25.25微克,镁220.32毫克,铁12.74毫克,锌5.46毫克,硒110.6微克,铜1.22毫克,锰2.15毫克, 黄金球的做法，黄金球怎么做