【牛奶炒虾仁的做法】
1. 虾仁洗净沥干，放入碗中；2. 碗内加入鸡精、料酒、鸡蛋清、水淀粉抓匀，使水淀粉均匀地裹在虾仁上；3. 将牛奶倒入碗中，放入精盐、鸡精、水淀粉调成汁；4. 坐锅点火放油，待油烧开后把碗中的鲜奶、鸡蛋清搅匀倒入锅内；5. 稍等几分钟再用勺慢慢推动于呈雪白块状浮在油面时，捞出控干水分；6. 将浆好的虾仁、青豆(沥干的)过油滑熟挥出；7. 锅内油热的加入清汤、精盐、料酒、鸡精烧开，用水淀粉勾成薄芡；8. 倒入奶块、虾仁、青豆，装入盘中撒上火腿即成。【说明】
工艺：炒
口味：咸鲜味
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【牛奶炒虾仁的制作材料】
主料：虾仁200克
辅料：牛奶150克 火腿50克 鸡蛋清100克 青豆25克 鸡精2克
调料：盐3克 料酒15克 淀粉(玉米)10克 色拉油30克
【牛奶炒虾仁怎么做好吃】
牛奶含有多种营养成分，基本上能够满足人体(尤其婴幼儿)的种营养需求。
【牛奶炒虾仁小贴士】
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
【牛奶炒虾仁的热量】
能量987.85千卡,维生素B60.04毫克,蛋白质120.21克,脂肪45.78克,碳水化合物27.14克,叶酸20.85微克,膳食纤维3.17克,胆固醇1092.1毫克,维生素A134微克,胡萝卜素197.5微克,硫胺素0.25毫克,核黄素0.88毫克,烟酸13.99毫克,维生素C1.5毫克,维生素E27.52毫克,钙1330.92毫克,磷1712.57毫克,钾1664.98毫克,钠12212.92毫克,碘17.13微克,镁541.7毫克,铁27.22毫克,锌10.55毫克,硒166.2微克,铜5.13毫克,锰2.2毫克, 牛奶炒虾仁的做法，牛奶炒虾仁怎么做