【扒猪脸的做法】
1. 将猪取头取猪脸肉刮去绒毛等杂物，用清水洗刷干净，再放入沸水锅中煮10 分钟取出用水洗净；2. 将酱油、白糖、黄酒、八角、桂皮、肉桂、白芷、精盐、味精、葱、姜、蒜、花椒等调料放入焖罐中，加汤烧开，撇去浮沫；3. 将猪脸肉放入焖罐内，置火上烧沸后，再用慢火扒制，熟透捞出，皮面朝上摆入盆中；4. 取焖罐中适量的汤汁放入勺中，然后将汤汁浇在扒好的猪脸肉上即成。【说明】
工艺：扒
口味：甜味
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【扒猪脸的制作材料】
主料：猪头500克
辅料：
调料：桂皮3克 酱油20克 肉桂2克 白砂糖10克 白芷3克 黄酒10克 盐5克 八角3克 味精2克 大葱10克 大蒜（白皮）10克 姜10克 花椒3克
【扒猪脸怎么做好吃】
1. 猪脸肉一定要去净杂毛，刮洗干净，沸水焯过，除掉腥味；2. 汤汁要调好口味，咸鲜味型；3. 猪脸肉要扒制软烂入味。
【扒猪脸小贴士】
“扒猪脸”俗称“扒猪头”，是黑龙江省齐齐哈尔市的地方名菜，深受各美食家和各方人士的赞誉。
【扒猪脸的热量】
能量106.87千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质3.4克,脂肪0.61克,碳水化合物23.39克,叶酸1.5微克,膳食纤维2.97克,维生素A5.3微克,胡萝卜素31.8微克,硫胺素0.04毫克,核黄素0.08毫克,烟酸0.69毫克,维生素C1.43毫克,维生素E0.27毫克,钙55.79毫克,磷68.01毫克,钾157.16毫克,钠3287.74毫克,碘0.48微克,镁47.28毫克,铁2.81毫克,锌0.56毫克,硒1.05微克,铜0.14毫克,锰1.01毫克, 扒猪脸的做法，扒猪脸怎么做