【虾仁溜豆腐的做法】
1.豆腐切块，放入容器中。 2.虾仁去泥肠，加少许绍酒，盐腌入味，加盖加热1分钟。3.把酱油、精盐、绍酒、太白粉放入碗中搅拌均匀，加热1分钟，取出再拌匀，然后加入虾仁、芽菜一起拌匀。 4.把放有豆腐的碗罩上微薄膜，加热2分钟。 5.豆腐倒入大碗中，淋上加热后的虾仁和芽菜即可。【说明】
工艺：溜
口味：咸鲜味
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【虾仁溜豆腐的制作材料】
主料：豆腐(北)300克 虾仁80克
辅料：大白菜(小白口)50克
调料：酱油10克 盐2克 黄酒5克 淀粉(豌豆)10克
【虾仁溜豆腐怎么做好吃】
本品需高汤约500克。
【虾仁溜豆腐小贴士】
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
【虾仁溜豆腐的热量】
能量542.1千卡,维生素B60.15毫克,蛋白质63.91克,脂肪26.44克,碳水化合物19.91克,叶酸119.4微克,膳食纤维8.9克,胆固醇420毫克,维生素A34.3微克,胡萝卜素105微克,硫胺素0.2毫克,核黄素0.19毫克,烟酸4.78毫克,维生素C9.5毫克,维生素E26.47毫克,钙790.99毫克,磷908.75毫克,钾871.08毫克,钠5315.34毫克,碘0.24微克,镁400.09毫克,铁14.83毫克,锌5.6毫克,硒68.27微克,铜2.09毫克,锰1.07毫克, 虾仁溜豆腐的做法，虾仁溜豆腐怎么做