【香辣香妃鲫的做法】
1. 将鲫鱼背上划两刀，蘸上干淀粉煎炸至表面呈焦黄色；2. 香菜择洗干净待用；3. 炒锅下植物油烧热，加入干辣椒、姜片、蒜、葱、大料爆香，烹入料酒以后，加入清汤，放入盐、白糖、醋、酱油、鸡精、鱼，烧焖5-8分钟后，至汁浓时淋香油，放上香菜装盘。【说明】
工艺：焖
口味：香辣
【香辣香妃鲫的制作材料】
主料：鲫鱼500克
辅料：香菜20克
调料：辣椒(红、尖、干)15克 盐10克 白砂糖10克 醋10克 酱油50克 料酒15克 香油5克 八角2克 淀粉(玉米)35克 大葱10克 姜5克 大蒜（白皮）3克 鸡精2克 植物油50克
【香辣香妃鲫怎么做好吃】
鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。 香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
【香辣香妃鲫小贴士】
【香辣香妃鲫的热量】
能量739.18千卡,维生素B60.52毫克,蛋白质96.69克,脂肪15.21克,碳水化合物62.02克,叶酸147.4微克,膳食纤维7.91克,胆固醇105.1毫克,维生素A41.39微克,胡萝卜素248.6微克,硫胺素0.54毫克,核黄素0.45毫克,烟酸14.03毫克,维生素C10.31毫克,维生素E6.72毫克,钙472毫克,磷970.51毫克,钾1916.06毫克,钠7434.18毫克,碘16.83微克,镁318.98毫克,铁14.76毫克,锌4.85毫克,硒116.43微克,铜0.29毫克,锰3.07毫克, 香辣香妃鲫的做法，香辣香妃鲫怎么做