焦炸鸡肫花的做法，焦炸鸡肫花怎样做？

【焦炸鸡肫花的做法】

1. 将鸡肫初步加工后，用料酒、盐、拍破的葱、姜和花椒籽腌约一小时后，去掉葱、姜、花椒籽，用净布擦干水分，加入味精、鸡蛋清、干淀粉拌匀浆好；2. 花生米用开水泡上，剥去皮，下入油锅炸焦倒入漏勺沥油，拌点盐、葱切花；3. 将花生油烧沸下入鸡肫炸一下就捞出，待油内水分烧干时，再下入鸡肫重炸焦酥滗去油后放花椒粉和香油颠几下，装入盘内拼花生米和葱花即成。

【说明】

工艺：炸

口味：咸鲜味

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【焦炸鸡肫花的制作材料】

主料：鸡肫500克

辅料：鸡蛋50克 花生仁（生）50克 淀粉(玉米)30克

调料：花生油100克 料酒50克 味精2克 白砂糖2克 香油15克 盐4克 大葱15克 姜15克 花椒10克 花椒粉1克

【焦炸鸡肫花怎么做好吃】

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。

【焦炸鸡肫花小贴士】

【焦炸鸡肫花的热量】

能量2117.04千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质117.38克,脂肪156.55克,碳水化合物70.04克,叶酸112.94微克,膳食纤维6.7克,胆固醇1162.5毫克,维生素A307.88微克,胡萝卜素65.5微克,硫胺素0.65毫克,核黄素0.72毫克,烟酸26.76毫克,维生素C2.05毫克,维生素E67.12毫克,钙186.97毫克,磷939.83毫克,钾1817.83毫克,钠2191.42毫克,碘15.09微克,镁194.29毫克,铁29.48毫克,锌16.45毫克,硒62.44微克,铜11.42毫克,锰2.22毫克, 焦炸鸡肫花的做法，焦炸鸡肫花怎么做