【烧金钱鸡的做法】
1.肥猪肉切成5厘米大小的圆形薄片，厚度约0.6厘米，放入开水中煮片刻，取出滤清水，撒入细盐少许拌匀。 2.净瘦猪肉洗净用布揩干，切成与肥猪肉形状相同，撒入细盐拌匀。3.猪肝切成与猪肉厚薄大小相似的片块，浸入开水片刻取出晾干放入生油拌匀。 4.花生油，蜜糖，酒，桃红色粉5克搅拌溶合后，倾入猪油，猪肝等腌约15分钟。 5.以肥猪肉一片作底，上面抹一层生粉，放一片猪肝上去，猪肝的上面又抹一层生粉，盖上一片瘦猪肉，成三件不同材料相叠的形状。 6.全部合叠完毕后，用铁条穿起成串，放到烧至炽红的炭火上烧烘，并转动铁条，使周围均匀接受火力，熟后即可食用。【说明】
工艺：烧
口味：咸鲜味
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【烧金钱鸡的制作材料】
主料：猪肉(肥)500克 猪肉(瘦)250克 猪肝300克
辅料：
调料：白酒5克 酱油20克 白砂糖20克 花生油20克 淀粉(豌豆)20克
【烧金钱鸡怎么做好吃】
猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
【烧金钱鸡小贴士】
【烧金钱鸡的热量】
能量5126千卡,维生素B60.87毫克,蛋白质121.59克,脂肪492.6克,碳水化合物48.15克,叶酸1295.85微克,膳食纤维0.1克,胆固醇1287.5毫克,维生素A19761微克,硫胺素2.42毫克,核黄素6.59毫克,烟酸48.46毫克,维生素E13.04毫克,钙68.45毫克,磷1339.6毫克,钾1669.95毫克,钠1600.29毫克,碘4.73微克,镁177.55毫克,铁84.88毫克,锌22.39毫克,硒141.29微克,铜0.64毫克,锰0.62毫克, 烧金钱鸡的做法，烧金钱鸡怎么做