【炒荤素的做法】
1. 将羊肉洗净，切成薄片；2. 羊肉片加入淀粉、少许酱油浆好；3. 面筋、白干片成片，用开水烫透；4. 菠菜用开水烫透，冷水过凉切成段；5. 将料酒、酱油、味精、葱丝、姜米、蒜米、淀粉、菠菜、白汤放一碗内，调成冷芡汁；6. 炒勺上火，放入花生油烧热，放入肉片滑散；7. 再放入面筋、白干炒股炸，倒出沥油；8. 再将肉片、面筋、白干倒回勺内上火，倒入冷芡；9. 颠炒均匀，加入香油出勺装盘即成。【说明】
工艺：炒
口味：咸鲜味
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【炒荤素的制作材料】
主料：羊肉(瘦)100克
辅料：水面筋50克 豆腐干50克 菠菜15克
调料：料酒5克 酱油25克 味精2克 淀粉(玉米)30克 大葱15克 姜10克 大蒜（白皮）1克 花生油40克 香油20克
【炒荤素怎么做好吃】
本品有油炸过程，需备花生油约500克。
【炒荤素小贴士】
【炒荤素的热量】
能量934.72千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质43.72克,脂肪65.86克,碳水化合物43.55克,叶酸42.74微克,膳食纤维1.83克,胆固醇60毫克,维生素A88.55微克,胡萝卜素464.9微克,硫胺素0.26毫克,核黄素0.3毫克,烟酸6.91毫克,维生素C5.72毫克,维生素E31.69毫克,钙252.14毫克,磷478.05毫克,钾690.3毫克,钠1736.75毫克,碘35微克,镁124.45毫克,铁13.7毫克,锌8.58毫克,硒8.53微克,铜0.73毫克,锰2.03毫克, 炒荤素的做法，炒荤素怎么做