酒椒甲鱼的做法，酒椒甲鱼怎样做？

【酒椒甲鱼的做法】

1. 甲鱼宰杀洗净，入沸水后捞出，撕除外膜，去爪、尾，剁成块；2. 猪蹄去毛洗净，斩成块，同甲鱼一起入锅氽除血水捞出；3. 干辣椒切节，姜拍破，葱白切段，蒜切片；4. 花椒放入热油锅内炸出花椒油待用；5. 取沙锅放猪蹄、葱白段、姜块垫底，放入甲鱼、白兰地酒、生抽酱油、盐、黑胡椒粉、白糖、清水烧沸，打尽浮沫，加盖改用小火煨熟，取出装盘，将汤汁滗入锅内，用中火收至汤汁浓稠浇在甲鱼上；6. 锅内加植物油烧至五成热，放入干辣椒节、大蒜片炸香，加香油、花椒油、味精起锅倒入甲鱼般内即成。

【说明】

工艺：烧

口味：微辣

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【酒椒甲鱼的制作材料】

主料：甲鱼750克 猪蹄700克

辅料：

调料：辣椒(红、尖、干)20克 白兰地40克 生抽8克 盐4克 胡椒粉2克 香油4克 花椒2克 姜18克 大蒜（白皮）18克 白砂糖3克 葱白25克 味精3克 植物油150克

【酒椒甲鱼怎么做好吃】

甲鱼：甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。

【酒椒甲鱼小贴士】

【酒椒甲鱼的热量】

能量2060.22千卡,蛋白质164.58克,脂肪138.44克,碳水化合物26.1克,叶酸2.39微克,膳食纤维9.97克,胆固醇1344毫克,维生素A30.1微克,胡萝卜素55微克,硫胺素0.48毫克,核黄素0.78毫克,烟酸11.28毫克,维生素C6.23毫克,维生素E4.93毫克,钙271.11毫克,磷335.56毫克,钾777.41毫克,钠3047.46毫克,碘0.21微克,镁85.13毫克,铁10.21毫克,锌10.08毫克,硒42.14微克,铜0.9毫克,锰3.25毫克, 酒椒甲鱼的做法，酒椒甲鱼怎么做