【砂锅豆腐的做法】
1. 豆腐去硬边、硬皮，切2厘米块；蹄筋、海参、鱿鱼洗净，切成片状；笋洗净，去壳，切成薄片；猪肚搓洗干净，切片状；洋菇对切成半；以上各材料用热水氽烫一下，备用。2. 鸡入高汤煮熟，取出泡在冷水中，待凉透后切成长方块。3. 准备一大型砂锅，将豆腐、蹄筋、海参、鱿鱼、笋、猪肚、洋菇放入锅中，加高汤、盐、味精，先用大火煮滚，再改小火炖煮，约1小时即可，食时整锅上桌。【说明】
工艺：砂锅
口味：咸鲜味
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【砂锅豆腐的制作材料】
主料：豆腐(北)800克
辅料：牛蹄筋(泡发)75克 海参100克 鱿鱼(鲜)150克 竹笋150克 猪肚200克 鸡200克 香菇（鲜）50克 虾米15克
调料：盐10克 味精10克
【砂锅豆腐怎么做好吃】
1. 猪肚清洗法：生猪肚外层黏液用钝刀刮清，剖开后同样刮清黏液，用热水氽烫一次，再用粗盐、醋、葱、姜一起抓揉，以去腥味。2. 冬天可以加个小炉子，当火锅用。
【砂锅豆腐小贴士】
海参：海参不宜与甘草、醋同食。
【砂锅豆腐的热量】
能量1733.25千卡,维生素B60.5毫克,蛋白质203.06克,脂肪94.06克,碳水化合物44.3克,叶酸359.22微克,膳食纤维26.75克,胆固醇1331.25毫克,维生素A199.4微克,胡萝卜素240微克,硫胺素0.97毫克,核黄素1.09毫克,烟酸22.96毫克,维生素C8毫克,维生素E75.05毫克,钙1345.45毫克,磷1795.05毫克,钾2848.55毫克,钠6546.04毫克,碘12.38微克,镁823.55毫克,铁38.64毫克,锌18.16毫克,硒204.42微克,铜2.08毫克,锰3.55毫克, 砂锅豆腐的做法，砂锅豆腐怎么做