【火夹冬瓜汤的做法】
1.将冬瓜去掉皮和瓤，切成6厘米长、1.5厘米宽、3毫米厚的连刀片，下滚水锅略煮一下捞起。2.将火腿切成5厘米长、1厘米宽的薄片，嵌在冬瓜夹片中间，排扣在碗内，稍加盐、味精、胡椒面和汤，上笼蒸20分钟取出，覆在汤碗内。3.烧净锅，倾入头汤，加入盐、味精，待烧滚后加入鸡油，掺入冬瓜汤碗内即成。【说明】
工艺：烧
口味：咸鲜味
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【火夹冬瓜汤的制作材料】
主料：冬瓜1000克
辅料：火腿100克
调料：盐12克 味精6克 胡椒粉1克 鸡油2克
【火夹冬瓜汤怎么做好吃】
本品需头汤约1500克。
【火夹冬瓜汤小贴士】
【火夹冬瓜汤的热量】
能量198.65千卡,维生素B60.28毫克,蛋白质21克,脂肪5.43克,碳水化合物28.06克,叶酸121.2微克,膳食纤维11.02克,胆固醇39毫克,维生素A46.1微克,胡萝卜素0.6微克,硫胺素0.09毫克,核黄素0.14毫克,烟酸7.77毫克,维生素C160毫克,维生素E0.88毫克,钙134.66毫克,磷412.96毫克,钾747.46毫克,钠6706.27毫克,碘3.68微克,镁112.94毫克,铁2.28毫克,锌3.15毫克,硒8.42微克,铜0.2毫克,锰0.31毫克, 火夹冬瓜汤的做法，火夹冬瓜汤怎么做